Exkursion - Weingut Stift Klosterneuburg

Am Mittwoch, den 10. Juni 2009 besuchten wir das Weingut Stift Klosterneuburg. Dort angekommen, wurden wir vom Önologen Christian Schmidt und seinem Mitarbeiter Hr. Herrmann empfangen. Sie führten uns durch die Weinkellerei, die uns wie ein Labyrinth vorkam. Hr. Schmidt erklärte uns die Weinproduktion von der Traubenübernahme bis hin zur Weinproduktion. Auch sahen wir die Barriquefässer, wo ein Teil des Rotweines gelagert wird, die unterschiedlichen Verkorkungsmöglichkeiten, das Lager usw. – was sehr beeindruckend war.

Im Anschluss an die Führung verkosteten wir unterschiedliche Weine, die aus verschiedenen Weinbaugebieten stammten. Das Stift Klosterneuburg hat nicht nur Weingärten rund um das Stift, sondern auch beispielsweise Besitzungen in Gumpoldskirchen, Tattendorf u.a. Je nach Klima und Bodenbeschaffenheit werden die dort typischen Rebsorten gepflanzt und die Trauben nach der Lese in der Stiftskellerei Klosterneuburg zu Wein bzw. Traubensaft verarbeitet. Besonders interessant war es, neben den ausgezeichneten Weinen des Stiftes auch sogenannte „Fehlerweine“ kennenzulernen. Herr Schmidt hatte extra Weine mit Fehlgerüchen organisiert, damit wir als angehende Jungsommelièrs diese auch beurteilen können und sie nicht unseren Gästen anbieten. Bei diesem Lehrausgang haben wir sehr viel Neues und Interessantes erfahren, und wir freuen uns schon auf die nächste Exkursion.

2 HKA und Dipl.Päd. Petra Schöls